Prepara queste ricette e vai all'aperto con questo perfetto picnic estivo francese.
Mia madre ha fatto la sua versione di questa insalata di patate per tutta la vita - è così confortante per me ed è fondamentalmente un pasto stesso. Quando le uova iniziano a disgregarsi e gli ingredienti marinano per un giorno, questo è quando è meglio.
Invito la mia famiglia alla fattoria di fiori pick-your-own per un picnic estivo, ho deciso di un menu semplice e sottilmente francese: insalata di fagiolini e patate, baguette con prosciutto, formaggio (ci piace un duro, dolce / formaggio ricco di noci come il Dubliner di Kerrygold) e conserve di albicocche, frutta fresca e clafoutis di ciliegia, pesca e cardamomo.
Con lenzuola e piatti confezionati, ho riempito tutto il cibo nel nostro cestino da picnic (un must-have), e siamo stati impostati! Elementi semplici, come una brocca per i fiori appena raccolti, alcuni taglieri in legno e persino un po 'di champagne, elevano il tuo picnic a un incontro semplice ed elegante, senza esagerare.
Insalata verde e patate con olive, uova, pomodoro e prezzemolo
Ingredienti:
- 2 patate lbs
- 1 lb fagiolini verdi
- 1/2 tazza di olive kalamata
- 1 1/2 tazze di pomodori d'uva
- Uova 6, sbozzute e squartate
- 2 tbsp vino bianco secco
- Vinaigrette francese (ricetta sotto) Sale e pepe, a piacere
Indicazioni:
Uova sode Mentre le uova cuociono, fai bollire le patate intere finché non sono teneri (non cuocere troppo ... vuoi che siano facilmente trafitti da un coltello). Rimuova dall'acqua (risparmi l'acqua calda per i fagioli verdi) e una volta abbastanza fredda per toccare, sbuccia e affetta longitudinalmente e quindi nelle fette di pollice di 1 / 8. Mettere in una ciotola e condire con vino e lasciar riposare per cinque minuti, quindi cospargere leggermente con vinaigrette.
In una pentola di acqua bollente, sbollentare i fagiolini. Cuocere per 1-2 minuti, quindi rimuovere in bagno di ghiaccio. Tagliare pezzi in pollici 1-2.
Tagliare i pomodori a metà longitudinalmente. Tagliare le olive a metà. Sbucciare e un quarto (longitudinalmente) le uova sode.
Mettere tutto in una ciotola con le patate, versare la vinaigrette rimanente e mescolare delicatamente. Condire con sale e pepe.
Vinaigrette francese
Ingredienti:
- 3 / 4 tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 1 / 2 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaino di senape di Digione
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 qb prezzemolo fresco, pepe pizzico tritato generoso
Indicazioni:
Mettere gli ingredienti sopra in un barattolo, coprire bene con il coperchio e agitare per 30 secondi a un minuto.
Cardamomo Clafoutis di Cherry Peach
(adattato dalla ricetta di Julia Child per i clafoutis di ciliegie)
Ingredienti:
- 1 1/4 tazze di latte
- Zucchero a tazza 1 / 3, diviso
- 3 uova
- 1 tbsp vaniglia
- 1 / 8 cucchiaino di sale marino
- 1 / 4 tazza di farina di grano integrale
- 1 / 4 tazza di farina bianca
- 1 / 2 tsp cardamomo macinato
- 2 coppa ciliegie, dimezzato e denocciolato
- 1 pesca, sbucciata e affettata
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare una tortiera 9-pollici.
In un robot da cucina, unire il latte, metà dello zucchero, uova, vaniglia, sale marino e farine. Versare 1 / 4 in pollici di pastella nella tortiera e metterli in forno per 7-10 minuti fino a set, ma non sfornati.
Togliere dal forno e distribuire ciliegie e pesche sulla pastella in padella. Cospargere di zucchero rimanente. Versare cautamente la pastella rimanente sulla frutta.
Cuocere in forno preriscaldato per 45-60 minuti fino a quando non diventa leggermente dorato e la lama inserita nel centro risulta pulita.
Concetto, styling, ricetta e fotografia di Rebecca Gallop di A Daily Something
