Gli acidi grassi essenziali in noci e semi sono importanti per la salute del tessuto nervoso.
Gli acidi linoleico e linolenico sono acidi grassi polinsaturi chiamati acidi grassi essenziali. È possibile ottenere gli acidi linoleico e linolenico dai grassi contenuti in verdure, noci e semi nella dieta. L'acido linoleico è chiamato acido grasso omega-6 e l'acido linolenico è chiamato acido grasso omega-3. Nel tuo corpo, l'acido linoleico viene utilizzato per la produzione di un altro acido grasso omega-6 chiamato acido arachidonico, e l'acido linoleico viene utilizzato per la produzione di un altro acido grasso omega-3 chiamato acido docosaesaenoico.
Acidi grassi essenziali
L'acido linoleico e l'acido linolenico sono chiamati acidi grassi essenziali perché non possono essere prodotti nel tuo corpo e devi ottenerli dalla tua dieta. L'acido arachidonico e l'acido docosaesaenoico sono anche essenziali per il tuo corpo, ma possono essere fatti dall'acido linoleico e dall'acido linolenico nella tua dieta. L'acido arachidonico è prodotto in tutti i tessuti, ma il fegato produce la maggior parte del tuo acido docosaesaenoico. L'acido docosaesaenoico viene trasportato dal fegato al cervello e ad altri tessuti attraverso il sangue.
Sviluppo precoce
La conversione dell'acido linolenico nell'acido docosaesaenoico nel fegato fetale e infantile è insufficiente a sostenere lo sviluppo del tessuto nervoso nelle prime fasi di vita. Pertanto, l'acido docosaesaenoico materno viene trasportato attraverso la placenta al bambino in via di sviluppo e l'acido docosaesaenoico è presente anche nel latte materno. L'acido docosaesaenoico viene utilizzato nella formazione del tessuto nervoso e nello strato grasso che isola il tessuto nervoso. Una carenza di acido docosaesaenoico durante lo sviluppo può compromettere la cognizione e portare a problemi comportamentali nel bambino in crescita. Ad esempio, una carenza di acido docosaesaenoico è associata a disordine da deficit di attenzione e iperattività nei bambini.
Eicosanoidi
L'acido linoleico, l'acido linolenico, l'acido arachidonico e l'acido docosaesaenoico sono immagazzinati nelle cellule dei tessuti, dove possono essere rilasciati e convertito in una classe di molecole molto complessa e diversificata chiamata eicosanoidi. Gli eicosanoidi hanno il controllo normativo su molte attività del tuo corpo, tra cui l'immunità, la coagulazione del sangue, la funzione del sistema nervoso, la riproduzione e l'infiammazione. In generale, l'acido linoleico e l'acido arachidonico vengono convertiti in eicosanoidi che promuovono l'infiammazione associata a dolore, febbre, artrite, malattie cardiovascolari e infezioni. Al contrario, acido linolenico e acido docosaesaenoico sono convertiti in eicosanoidi che tendono a sottomettere i processi di infiammazione.
Invecchiamento
L'acido linoleico e l'acido arachidonico sono acidi grassi omega-6, mentre l'acido linoleico e l'acido docosaesaenoico sono omega-3 acidi grassi. I due sottotipi acidi grassi omega non sono interconvertibili nel tuo corpo. Cerca di bilanciare il rapporto tra grassi omega-6 e omega-3 nella dieta. Il tentativo di bilanciare questo rapporto con l'uguaglianza può ridurre il rischio di sviluppare molte malattie associate all'invecchiamento, tra cui malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro. Includere una fonte di acido docosaesaenoico nella dieta come i frutti di mare oceanici può rallentare il declino cognitivo e ridurre il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer con l'età.
