Amp il sapore con questa semplice tecnica.
1. Prepara o acquista la tua marinata. Prendine uno dagli scaffali delle drogherie o fai da te - una versione fatta in casa dovrebbe in genere includere un olio, un acido (come l'aceto) e alcuni aromatici (come l'aglio o le erbe) che vanno bene insieme.
2. Versa la tua marinata in una grande busta Ziploc, quindi aggiungi carne, pollo, pesce o tofu assicurandoti che il cibo sia ricoperto di marinata. Puoi anche usare una padella, ma la busta minimizzerà la marinata sprecata.
3. Lasciare riposare la marinata per un po 'in frigorifero, lanciando periodicamente la borsa. Il tempo esatto varierà in base a cosa stai marinando. Il pesce, ad esempio, ha bisogno solo di 20 minuti, specialmente se stai usando il succo di limone nella marinata. Pollo, carne e tofu richiedono in genere un minimo di due ore, ma possono essere immersi per il tempo necessario durante la notte.
4. Cerchi una soluzione rapida? Puoi accelerare il processo di marinatura di pollo e carne consentendo alla marinata di stare a temperatura ambiente per un'ora. Per sicurezza, però, non lasciare mai la carne sedersi più a lungo di 60 minuti!
5. Un'altra opzione è quella di congelare il pollo e la carne in sacchetti Ziploc con la marinata. La carne marinerà poi come si scongela nel frigo.
6. Assicurati di gettare via la tua marinata dopo aver finito.
Nestpert: Carla Hall si è fatta strada nelle finali nella quinta stagione del pluripremiato spettacolo Bravo, Top Chef. Oggi continua a cucinare dal cuore come esperta di intrattenimento, nonché proprietaria ed Executive Chef di Alchemy Caterers a Washington, DC.
