Gestire un coffee shop può essere sia stimolante che gratificante.
Se la tua idea di un lavoro da sogno coinvolge persone, servizio e buon caffè, potresti prendere in considerazione la possibilità di diventare un gestore di coffee shop. Basta essere pronti a lavorare e lavorare sodo. Anche se il lavoro può sembrare casuale, scoprirai che c'è molto di più oltre a produrre latte e servire muffin. Ci sono impiegati da gestire, orari da scrivere, inventario da riempire e occasionali clienti arrabbiati da placare. Ma se lo sviluppo di dipendenti qualificati e l'aiuto ai tuoi clienti di godere di giorni più brillanti è il tuo obiettivo, scoprirai che il duro lavoro vale lo sforzo.
Gestione dei dipendenti
Una delle responsabilità principali di un manager di coffee shop è essere capo. Supervisionerai un elenco di dipendenti e sarai colui che gestisce l'assunzione, il licenziamento, l'addestramento, la programmazione e gli stipendi della tua forza lavoro. Quando i dipendenti chiamano malati, dovrai trovare un sostituto. Quando commettono errori, dovrai correggerli e insegnarli. Quando meritano un aumento, sarai tu a darlo a loro. In qualità di responsabile del negozio, scoprirai che passi più tempo con la tua gente che con i tuoi clienti o prodotti.
Servizi di qualità
Gran parte della reputazione e del successo del tuo negozio dipende dalla qualità dei tuoi prodotti . Se fai gustose bevande al caffè e al caffè espresso, guadagnerai un fedele seguito senza timore di diffondere la parola. Come manager, è tua responsabilità assicurarti che il tuo caffè sia fresco e preparato correttamente e che i tuoi prodotti alimentari siano altrettanto buoni. Se gestisci il tuo negozio, avrai a disposizione il tuo menu e sarai in grado di sviluppare elementi unici di firma che si integrino con gli standard del coffee shop. Se gestisci un franchising aziendale, non avrai la libertà con il menu, ma sarai in grado di far risaltare gli elementi in esso contenuti per la tua posizione.
Guadagnare un profitto
La chiave per mantenere il tuo le porte aperte dipenderanno in ultima analisi dalla vostra linea di fondo. Se non puoi vendere abbastanza prodotti per ottenere un profitto, non sarai in grado di rimanere in attività. Quando si tratta di gestire i soldi, dovrai fare attenzione ad immagazzinare il tuo inventario in modo da non ordinare troppo o troppo poco di ciascun articolo e di mantenere il personale del tuo negozio con il numero corretto di dipendenti senza dover riempire la barra del barista. A seconda che tu gestisca il tuo negozio o gestisca un franchising aziendale, puoi o meno essere responsabile della definizione dei prezzi per la tua merce, che può avere un grande impatto sul tuo utile netto.
Manutenzione di un impianto
I clienti non effettueranno visite ripetute nel tuo negozio se non gestisci una struttura pulita e accattivante. Se i bagni sono un disastro, la barra di condimento è disordinata e sottosmalto o i tavoli e le sedie sono sporchi e avrai difficoltà a mantenere gli affari in arrivo. Come direttore del negozio, sarai responsabile di assicurarti che i tuoi dipendenti stiano al passo con i loro compiti di pulizia, non tagliare gli angoli e fare il miglio supplementare per garantire la pulizia e l'estetica del negozio.
Servizio clienti
Nel settore della caffetteria, il cliente di solito ha ragione. E quando tu o uno dei tuoi dipendenti commettete un errore, sarete voi a dover gestire la situazione con il cliente. Indipendentemente dal fatto che siano stati sovraccaricati, serviti dall'articolo sbagliato o semplicemente insoddisfatti del servizio o del prodotto, alcuni clienti chiederanno di vedere il manager. Mentre esprimono il loro scontento, dovrai gestire la situazione con tatto e integrità e discernere qual è il modo migliore per risolvere la situazione in base ai valori e agli standard della tua azienda.
Informazioni sullo stipendio del 2016 per i manager dei servizi alimentari
i responsabili dei servizi hanno guadagnato uno stipendio annuale medio di $ 50,820 nel 2016, secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti. Nella fascia bassa, i responsabili dei servizi di ristorazione hanno guadagnato uno stipendio del 25 ° percentile di $ 38.260, il che significa che il 75% ha guadagnato più di questo importo. Lo stipendio del 75 ° percentile è $ 66,990, il che significa che il 25% guadagna di più. Nel 2016, 308.700 persone erano impiegate negli Stati Uniti come gestori di servizi di ristorazione.
