Cayenne e curcuma sono frequentemente usati insieme per piatti al curry.
Pepe di Cayenna e curcuma sono spezie esotiche che sono associate con l'Indiano Occidentale, l'Indiano Orientale e i Caraibi cucine. Combina queste due spezie per un sapore particolare o usale singolarmente. Sono spezie molto versatili. Il peperoncino di Cayenna si trova spesso fresco o essiccato, molto probabilmente in polvere. La curcuma è più comune nei curry e nelle marinate e si trova solitamente nella sua forma di polvere giallo-arancione brillante, ma le radici piccole e fresche possono talvolta essere trovate in alcuni negozi di alimentari etnici.
Pepe di Cayenna
Il pepe di Caienna è distintivo per il suo sapore speziato e il suo aspetto lungo, sottile e rosso. Utilizzato nei cibi centroamericani e sudamericani, il pepe di cayenna è anche usato frequentemente nei cibi asiatici e può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimentari e di alimenti naturali. Se stai cercando di aggiungere un po 'di zing al tuo cibo, tieni una scorta di polvere di pepe di cayenna nella tua dispensa nel caso in cui sia difficile trovare spezie fresche.
Tumeric
La curcuma ha un aspetto distintivo, anche se ha un sapore è abbastanza mite. Si trova più comunemente nei curry orientali o occidentali, ma è possibile utilizzarlo per marinate, salse e per preparare il proprio curry in polvere. In alcuni casi, se hai un buon negozio di alimentari etnico nelle vicinanze, a volte puoi trovare nuove radici tumorali. Affetta appena le radici sottili e aggiungile al tuo fritto asiatico preferito per qualcosa di nuovo.
La combinazione di
Caienna e curcuma sono comuni ai piatti speziati al curry, come quelli delle Indie Occidentali o dell'India. Sono anche entrambi utilizzati in thailandese, vietnamita e persino piatti cinesi. Se usato in curry, avere la versione in polvere di queste due spezie - essiccate e poi macinate - è il metodo più comune. Tuttavia, se stai facendo un soffritto di ispirazione orientale, prova a utilizzare le versioni fresche di queste due spezie per ottenere una consistenza extra e un gusto più fresco. Scegliere una versione in polvere di buona qualità significa che hai bisogno di meno spezie per la stessa quantità di sapore.
Benefici per la salute
La curcuma contiene la curcumina, che è un noto antiossidante. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, il curcuma può aiutare a trattare i problemi di digestione, ridurre l'infiammazione delle articolazioni e alleviare il dolore artritico. Sebbene la ricerca sia ancora inconcludente, la curcuma può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e prevenire l'accumulo nelle arterie. Il pepe di Caienna contiene la capsaicina, che è usata come rimedio naturale nel trattamento del dolore articolare o dell'infiammazione. Il centro medico dell'Università del Maryland afferma che il caienna può aiutare con la perdita di peso, sebbene gli studi siano ancora inconcludenti perché il caienna non è stato sempre consumato da solo.
