Sapore ricco e affumicato, senza sforzo.
Che tu ne abbia sentito parlare o meno, il fumo liquido è una cosa e ha suscitato un dibattito molto acceso sul fatto che meriti un posto nella tua dispensa. L'ingrediente insolito offre una scorciatoia al sapore profondo e affumicato per coloro che non hanno il tempo, la pazienza o i mezzi per la cosa reale. E mentre non ci sono sostituti per i ricchi sapori che si sviluppano durante uno stint su cippato di legno di acero, acero o melo, c'è un tempo e un luogo in cui il fumo liquido può tornare utile.
Che cosa è: In poche parole, il fumo liquido è il fumo di legna che è stato trasformato in un liquido attraverso il processo di distillazione.
Dove trovarlo Mentre puoi fare il fumo liquido a casa (vedi come farlo qui), è più probabile che lo raccolga nel corridoio del condimento del tuo negozio di alimentari, dove lo troverai pronto e rarissimo per andare in bottiglia. Essere consapevoli del fatto che alcune aziende aggiungono coloranti e ingredienti aggiuntivi come melassa e aceto per ottenere il colore desiderato e prolungarne la durata. Questi additivi hanno il potenziale di interferire con la tua ricetta, quindi assicurati di leggere gli ingredienti prima di andare alla cassa. La cosa migliore da fare è scegliere un marchio che utilizzi fumo dritto e acqua, come quello di Wright, che si presenta in una varietà di sapori come hickory e mesquite.
Come usarlo: Aggiungilo al peperoncino, alle zuppe, alle marinate, alle fajitas, ai fagioli al forno: lo chiami, basta qualche goccia di liquido per aggiungere una dimensione seria al tuo piatto. Tieni presente che un po 'va a lungo modo. Questa roba è estremamente potente, quindi non avrai mai bisogno di usare più di qualche goccia alla volta.
Incuriosito? Dai una prova a queste ricette:
- Petto di manzo a cottura lenta Via Paleo Leap
- Smokey Ancho Cheddar Burgers tramite The Hungry Hounds
- Mandorle affumicate via The Honor System
- Bacon vegano tramite Veganosity
