Gli anacardi fanno bene alla salute con moderazione.
Gli anacardi hanno sempre un sapore ricco non importa come vengono serviti, sia che siano semplici, tostati, salati o coperti decadentemente di cioccolato. Originari del Brasile, gli anacardi sono in realtà semi e sono strettamente legati ai pistacchi e ai manghi. Gli anacardi sono snack comuni, ma vanno bene anche con pollo, gelato e prodotti da forno. Con moderazione, gli anacardi fanno bene alla salute perché sono ricchi di grassi, proteine e alcuni minerali.
Calorie
Tutte le nocciole sono relativamente alte in termini di calorie perché contengono molti grassi e gli anacardi non fanno eccezione. Un'oncia di anacardi in polvere contiene quasi calorie 160 e la percentuale di 72 è dovuta al grasso. Forse sorprendentemente, gli anacardi non contengono colesterolo nonostante il loro contenuto di grassi. I cibi ipercalorici sono particolarmente apprezzati dalle persone che vivono in paesi poveri dove i nutrienti sono scarsi, ma l'americano medio probabilmente ha bisogno di ridurre il suo apporto calorico, quindi gli anacardi dovrebbero essere limitati come spuntino.
Tipi di grasso
Gli anacardi contengono circa 12 grammi di grasso per oncia, compresi i grammi 2 di grassi saturi, ma sono considerati relativamente "buoni grassi" dai nutrizionisti. Gli anacardi hanno un rapporto 1-3-1 tra grassi saturi e monoinsaturi e polinsaturi, che è un mix salutare di acidi grassi essenziali. Gli acidi grassi monoinsaturi, ad esempio, supportano livelli salutari di colesterolo "buono" noto come HDL, che riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Di conseguenza, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di mangiare circa 1.5 once di noci miste al giorno a causa dei loro benefici per la salute. Rispetto ad altre noci, come noci, arachidi e noci pecan, gli anacardi sono significativamente più bassi di grassi.
Proteina
La quantità di proteine negli anacardi è elevata rispetto ad altre fonti vegetali e si confronta bene con alcune fonti animali. Ad esempio, l'oncia 1 di anacardi semplici contiene poco più di 5 di proteine, che è paragonabile a un uovo di medie dimensioni. Tuttavia, gli anacardi non contengono tutti gli amminoacidi essenziali - gli elementi costitutivi delle proteine - quali carne, latticini e uova. Le proteine sono necessarie per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie, ma anche per la costruzione e la riparazione di muscoli e altre strutture all'interno del corpo.
Minerali
Gli anacardi sono anche una buona fonte di minerali, in particolare di magnesio, potassio, fosforo, zinco e selenio, e contengono ferro, manganese e rame. Per esempio, l'oncia 1 di anacardi semplici ha circa 82 milligrammi di magnesio, che è necessario per ossa forti, e 190 milligrammi di potassio, che si trasforma in un elettrolito nel tuo corpo. Gli elettroliti sono necessari per la conduttanza elettrica del cuore e dei muscoli e sono importanti per il movimento del fluido corporeo. Una mancanza di elettroliti può causare problemi cardiaci e accumulo di liquidi.
Precauzioni
L'anacardio è legato all'edera velenosa e alla quercia velenosa, quindi alcune persone particolarmente sensibili potrebbero sperimentare una dermatite da contatto quando trattano gli anacardi. La dermatite da contatto è una reazione allergica che porta alla pelle infiammata e pruriginosa. Inoltre, gli anacardi contengono ossalati, che possono cristallizzarsi in pietre all'interno della cistifellea e dei reni se vi sono concentrazioni abbastanza elevate nel sangue. Con moderazione, tuttavia, gli anacardi portano a maggiori benefici per la salute rispetto ai potenziali problemi.
