Ottieni il massimo dai tuoi avanzi di vacanza con queste deliziose ricette gourmet.
Qualunque festività ospiti o partecipi in questa stagione, garantiamo che ci saranno gli avanzi e MOLTI. Invece di limitarti a ripetere la tua grande festa per i prossimi giorni, perché non dare un tocco creativo a quegli ingredienti e trasformarli in qualcosa di nuovo? L'autrice di libri di cucina di successo Jessica Seinfeld condivide tre deliziose ricette che usano i classici sapori natalizi in modo divertente e inaspettato e li abbina ai suoi vini Chateau Souverain preferiti. Continua a leggere per i cibi facili da preparare, i suoi pensieri e gli abbinamenti per ciascuno.
Panino con insalata di curry di tacchino aperto e vinaigrette al mirtillo rosso e jalapeño
Se la Turchia fa parte del menu delle vacanze, questo semplice sandwich è l'uso perfetto di tutto quell'uccello rimasto. "Cucino un tacchino in più solo per essere sicuro di averne abbastanza per questi tramezzini. Li adoriamo perché hanno un calcio dolce", spiega Jessica. "Servo questi con Chateau Souverain Sauvignon Blanc; è abbastanza tradizionale per il tacchino arrosto, ma secco e croccante e complimenta con la spezia dei panini."
Di cosa avrai bisogno
Serve 4
- 4 fette di pane sandwich
- Insalata di verdure, per servire
La Vinaigrette
- 1⁄4 tazza di salsa di mirtilli rossi
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 jalapeño, seminato e affettato sottilmente
- 1⁄8 cucchiaino di sale kosher
- 1 / 8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
La Turchia al curry
- 1 / 2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1⁄4 cucchiaino di sale kosher
- Tazze sminuzzate 3
- Scallions 2
Raggiungerci
Passo 1: Per fare la vinaigrette, in una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di mirtilli, l'aceto, l'olio, il jalapeño, il sale e il pepe.
Passo 2: Per preparare il tacchino al curry, in una ciotola media, mescolare insieme la maionese, il curry, il succo di limone, il sale e il pepe. Piegare in tacchino e scalogno.
Passo 3: Top ogni fetta di pane con il curry di tacchino. Servire con insalata e condire con la vinaigrette.
Frittelle di purè di patate con salmone affumicato + aneto
Questo piatto rende un delizioso brunch del weekend per quelle pigre mattine post-vacanza. "Questa ricetta è diventata una tradizione per tutto l'anno, perché il lox è un alimento base settimanale a casa nostra. Tutto ciò di cui avevamo bisogno era questo veicolo amido per renderlo più eccitante", dice Jessica. "Chateau Souverain Chardonnay è abbastanza corposo per contenere sapori più ricchi come il salmone affumicato e il puré di patate, ei suoi aromi di agrumi al limone si sposano magnificamente con l'aneto."
Di cosa avrai bisogno
Serve 4
- 1 uovo grande
- 2 sciacqua le purè di patate a temperatura ambiente
- 1 cup panko
- 6 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 8 un salmone affumicato a fette sottili
- 1/4 cup crème fraîche o panna acida
- 1/4 cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
Raggiungerci
Passo 1: In una ciotola media, rompi l'uovo e sbatti insieme. Aggiungere le purè di patate e mescolare bene per incorporare completamente l'uovo. Per ogni frittella, prelevare 1/4 dalla miscela di purè di patate. Formare in frittelle spesse 1 / 2 (si dovrebbe ottenere 8 in totale) e ricoprire in panko. Refrigerare fino a quando non è stabile, circa 15 minuti.
Passo 2: In una grande padella antiaderente, scaldare 3 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere 4 dei pancake alla padella e cuocere fino a doratura e croccante ai bordi, circa 2 minuti per lato; trasferire su un piatto foderato di carta. Ripeti con il restante olio e pancake.
Passo 3: Servire le frittelle condite con salmone, crème fraîche, cipolla e aneto.
Mele al mirtillo sbriciolate al forno
"Sono così facili e deliziosi, li butto nel forno prima di sederci a mangiare e quando finiamo, sono perfettamente cotti", dice Jessica. "Mi piace abbinarli a Chateau Souverain Merlot, con i suoi aromi di caffè, vaniglia e spezie piccanti, funziona bene con la dolcezza delle mele."
Di cosa avrai bisogno
Serve 4
- 1/4 tazza di noci pecan, tritate
- 1 / 4 tazza di fiocchi d'avena (senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 2 cucchiai di miele
- 1⁄8 cucchiaino di sale kosher
- Mele 4, come Pink Lady
- 1⁄4 tazza di salsa di mirtilli rossi
Raggiungerci
Passo 1: Riscaldare il forno (con la griglia del forno al centro) a 375 ° F.
Passo 2: In una piccola ciotola, unire pecan, avena, zucchero di canna e cocco. Aggiungere il burro e usare le punte delle dita per lavorarlo nella miscela fino a quando diventa friabile. Mescolare il miele e il sale.
Passo 3: Taglia le cime delle mele (come faresti con una zucca), quindi usa un ballerino o un cucchiaio di melone per estrarre il nucleo. Riempi le mele con la salsa di mirtilli (circa un cucchiaio di 1 a testa). Top con il crumble d'avena. Cuocere fino a quando le mele iniziano ad ammorbidire e la copertura è croccante, circa 35 minuti. Servire caldo.
