I condimenti possono uccidere una dieta altrimenti sana.
Per alcune persone, un sandwich non è un panino senza uno strato di maionese cremosa, e un taco non è un taco senza un pizzico di salsa piccante e panna acida. E mentre questi ingredienti extra possono sicuramente aumentare il sapore, aggiungono anche calorie, sodio, carboidrati e grassi. Tenere sotto controllo i condimenti richiede conoscere le dimensioni delle porzioni e attenersi a quelle porzioni suggerite.
Considerazioni
Ogni produttore di condimenti stabilisce le proprie linee guida per le dimensioni delle porzioni, quindi controlla sempre l'etichetta nutrizionale per ottenere le informazioni più accurate. Mentre alcune società di ketchup potrebbero consigliare di utilizzare solo un cucchiaino 1 per porzione, altre società potrebbero consentire il cucchiaio da 1. L'etichetta ti fornirà le informazioni su calorie e nutrizione per le dimensioni della porzione identificata.
salse
Quando usi delle salse per vestirti, un set di cucchiaini sarà il tuo migliore amico. Solo il cucchiaino 1 / 2 è in genere la dimensione della porzione per salsa barbecue, salsa cocktail, ketchup, salsa agrodolce e wasabi. Questa piccola porzione 1 / 2-cucchiaino di ketchup fornisce circa calorie 5, il grammo di zucchero 1 e milligrammi 55 di sodio. Ma molte persone usano una porzione molto più grande del condimento rosso, versandolo liberamente su patatine fritte e hamburger. Usando solo 2 cucchiai di ketchup fornisce un enorme 334 milligrammi di sodio - circa 20 percentuale del fabbisogno giornaliero di sodio.
Raddoppia la quantità e usa il cucchiaino 1 per la mostarda di Digione, rafano, salsa marinara, salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di bistecca, salsa teriyaki e aceto balsamico. Una porzione di 1-cucchiaino di piatti di rafano su solo calorie 2 e 16 milligrammi di sodio, mentre la stessa porzione di salsa di soia fornisce quasi milligrammi 300 di sodio. È possibile ottenere un po 'più liberale con salsa e senape gialla, che in genere consentono di 1 cucchiaio per porzione. Salsa piccante a basso contenuto calorico potrebbe anche consentire fino a 3 cucchiai per porzione. Le opzioni ad alto contenuto di sodio come la salsa Worcestershire potrebbero essere limitate al solo cucchiaino 1 / 4 per porzione.
Oli e grassi
Sia che tu stia utilizzando oliva, canola, cartamo o altri tipi di olio, il cucchiaino 1 è generalmente la dose consigliata. Anche se il cucchiaino 1 di olio d'oliva è un po 'alto di grassi totali - 4.5 grammi per porzione - contiene principalmente grassi sani insaturi, che in realtà aiutano a ridurre il colesterolo. La porzione 1-cucchiaino vale anche per margarina, burro e maionese. Tuttavia, questi condimenti tendono ad essere un po 'più dannosi per la vita. Solo il cucchiaino di burro 1 ha calorie 36, 4 grammi di grassi totali - per lo più saturi - e 36 milligrammi di sodio.
Un cucchiaio di formaggio cremoso 1 è la dimensione standard della porzione, mentre una piccola manciata di cinque o sei olive è una porzione singola. Mentre le olive hanno una discreta quantità di sodio per porzione, il loro contenuto calorico e grasso è piuttosto basso. I condimenti per l'insalata sono un po 'più difficili da generalizzare, poiché esiste una varietà così ampia di sapori. Tuttavia, le dimensioni della porzione scenderanno generalmente tra i cucchiai 1 e 2.
Erbe e spezie
Sia che tu li stia utilizzando fresco o essiccato, le erbe e le spezie in genere consentono un po 'più di flessibilità. Generalmente a basso contenuto di calorie, grassi e sodio, raramente è necessario preoccuparsi di disastri di dieta quando si utilizzano erbe e spezie per condire i cibi. Tuttavia, il produttore identificherà una porzione servita. Nella maggior parte dei casi, le dimensioni standard delle porzioni per le erbe essiccate e le spezie cadono tra il cucchiaino 1 / 4 e 1 / 2. Alcune erbe, come il prezzemolo, il dragoncello salato e le alghe, potrebbero consentire porzioni più grandi di un cucchiaio da tavola.
