Limitare le carni per prevenire il colesterolo alto.
Navigare nella ricchezza di informazioni su dieta, grassi e colesterolo può essere fonte di confusione. Anche se il colesterolo è prodotto dal corpo ed è una parte naturale di ogni cellula, mangiare cibi ricchi di grassi malsani può portare a livelli elevati di colesterolo nel sangue, che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Limitare la carne rossa ed evitare certi cibi può aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Dieta
La Harvard School of Public Health riferisce che i cibi ricchi di grassi saturi e trans contribuiscono maggiormente a livelli di colesterolo LDL non salutari. Quindi, i grassi trans dovrebbero essere evitati ei grassi saturi dovrebbero essere limitati a circa il 7 percento delle calorie giornaliere. Tuttavia, è importante non riempire le lacune di calorie con carboidrati raffinati. Sorprendentemente, consumare zuccheri semplici come patate senza pelle e bevande zuccherate ha anche un effetto negativo generale sul profilo del colesterolo. Questo perché il tuo corpo converte lo zucchero in eccesso in grasso. Invece, mangiare cibi ricchi di acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi come l'olio d'oliva, avocado, noci, semi di lino e salmone, solo per citarne alcuni. Questi acidi grassi benefici forniscono importanti sostanze nutritive e mantengono LDL bassa e HDL, il colesterolo sano, elevato.
Carne rossa
Mentre la carne bianca è considerata meno grassa della carne rossa, uno studio pubblicato recentemente sull'American Journal of Clinical Nutrition riporta che la carne rossa magra può essere più salutare della carne bianca. La carne rossa può aver subito un brutto colpo solo perché tutti i tipi e i tagli di carne rossa sono raggruppati in un unico gruppo. Mentre alcune carni rosse sono ad alto contenuto di grassi saturi, mangiare carne magra come parte di una dieta equilibrata può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL e il rischio di malattie cardiovascolari.
Preparazione della carne
L'American Heart Association offre diversi suggerimenti su come scegliere e preparare la carne rossa per ridurre al minimo il grasso saturo e i suoi effetti sul colesterolo nel sangue. Al momento dell'acquisto di manzo, vai per round, chuck, controfiletto o lonza. Si noti che la percentuale di grasso è spesso indicata sulla confezione. Se ti stai godendo una bistecca, taglia via il grasso che puoi, e mantieni le dimensioni della tua porzione fino alle once 4 raccomandate a 5.5. Salta la padella a favore del broiler per i tuoi hamburger e bistecche in modo che il grasso in eccesso possa essere drenato e scartato.
Quantità di colesterolo
È importante capire perché il colesterolo nel sangue è malsano. LDL è il principale tipo di colesterolo che contribuisce alle arterie intasate e indurite. Le arterie ostruite possono impedire il flusso di sangue agli organi vitali e frammenti di colesterolo possono staccarsi dalle pareti delle arterie e rimanere bloccati a valle, causando infarti, ictus e persino la morte. Dall'altro lato della medaglia c'è HDL. Questo colesterolo sano trasporta altri tipi di colesterolo dal sangue, che impedisce loro di accumularsi nelle arterie. Il National Institutes of Health consiglia che per la maggior parte delle persone, un livello sano di colesterolo totale è inferiore a 200 milligrammi per decilitro, mentre LDL deve essere inferiore a 100 milligrammi per decilitro. L'HDL neutralizza parzialmente gli effetti dell'LDL; un livello di HDL maggiore di 60 milligrammi per decilitro riduce significativamente il rischio di malattie cardiache e ictus.
