Impanare e friggere è il modo meno salutare per cucinare le capesante.
Tra le varie opzioni di frutti di mare, le scaloppine di mare sono una scelta salutare. Questi molluschi sono più grandi di altre varietà di capesante e hanno un sapore leggermente dolce quando sono cotti. Forniscono proteine, insieme a vitamine, minerali e grassi essenziali omega-3.
macronutrienti
Ogni porzione 3 di capesante al mare contiene 80 calorie, 14 grammi di proteine e 2 grammi di carboidrati, nonché 310 milligrammi di grassi omega-3, che è 62 per cento del consumo raccomandato di 500 milligrammi al giorno. I grassi Omega-3 aiutano a mantenere il cuore sano e sono importanti per lo sviluppo del cervello nei bambini.
Vitamine
Le capesante di mare sono anche una buona fonte di vitamine, con ogni porzione di 3-oncia che fornisce 20 percentuale del valore giornaliero di vitamina B-12, 6 percento del DV per niacina e vitamina B-6 e 4 percento del DV per folato, riboflavina e vitamina C. La niacina, il folato, la riboflavina e le vitamine B-6 e B-12 aiutano a trasformare i cibi che mangiate in energia, oltre a mantenere sani fegato, occhi, pelle e capelli. La vitamina C è un antiossidante essenziale per la produzione di collagene e ferite cicatrizzanti.
Minerali
Il consumo di una porzione di pettini di mare 3-oncia ti aiuterà anche a soddisfare l'assunzione raccomandata di minerali, fornendo 20 percentuale del DV per il fosforo, 10 percento del DV per il magnesio, 6 percento del DV per lo zinco e 2 percento del DV per il calcio. Il fosforo è importante per ridurre il dolore muscolare dopo un allenamento, immagazzinando energia e riparando le cellule. Il tuo corpo utilizza il magnesio per regolare i livelli di zucchero nel sangue e di pressione sanguigna, la funzione immunitaria e mantenere il battito cardiaco costante. Lo zinco è essenziale per la degustazione e l'olfatto, così come per la funzione immunitaria, e il calcio aiuta a mantenere le ossa forti e i muscoli e i nervi funzionano correttamente.
Contaminazione da mercurio
Le capesante sono uno dei tipi di frutti di mare con i livelli più bassi di contaminazione da mercurio, secondo l'American Pregnancy Association. Puoi tranquillamente goderti fino a 12 once di capesante o altri frutti di mare a basso contenuto di mercurio, tra cui gamberetti, tilapia, pesce gatto o eglefino, a settimana.
Considerazioni
Mentre le capesante in mare sono generalmente salutari, il modo in cui le cucini potrebbe renderle meno sane. Impanarli e friggerli o avvolgerli nella pancetta può essere un modo delizioso per preparare capesante, ma questi metodi aggiungono grasso malsano e riducono al minimo il valore nutrizionale complessivo delle capesante. Affogarli, grigliarli o saltarli in una piccola quantità di olio d'oliva e usarli sopra un'insalata per ottenere il massimo valore nutrizionale dal vostro pasto.
