Gamberetti sulla barbie, chiunque? Abbinalo ad un'insalata di pasta condita con agrumi e vinaigrette per un piatto estivo assolutamente da provare.
ingredienti
Serve 4
- Trucioli di legno secco 1 / 4
- Gamberi giganti 16 nei loro gusci
- La tazza 1 / 2 spremuta d'arancia fresca
- 1 / 4 tazza di succo di limone appena spremuto
- Zest di 1 orange e 1 lemon
- 1 tazza di olio di canola
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Xnumx scalogno, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
- 1 sterlina penne integrali, cotte secondo le indicazioni sulla confezione
- Scalogno tritato o prezzemolo fresco a foglia piatta per guarnire
Raggiungerci
Passo 1: Riempi il tuo camino di carbone con bricchette, appoggia la canna fumaria sulla griglia inferiore della griglia, accendi la luce o prepara un fuoco al tuo fumatore. Per una griglia a gas, accendi la metà dei fornelli.
Passo 2: Quando i carboni sono pronti, gettali nella parte inferiore della griglia e allargali uniformemente per metà. Spargere i trucioli di legno sui carboni ardenti o metterli in un contenitore di metallo il più vicino possibile a un bruciatore su un grill a gas. Posizionare i gamberetti sulla griglia della griglia sul lato di riscaldamento indiretto della griglia. Quando il fumo inizia a salire, chiudi il coperchio.
Passo 3: Fumare i gamberi a 350 ° F per 7 a 10 minuti o fino a opaco. Quando abbastanza fresco da gestire, sbucciare e sviluppare i gamberetti. Porta i gamberi in casa mentre fai l'insalata di pasta o li metti in frigo fino al momento di servire.
Passo 4: Unire i succhi di arancia e limone, le arance di arancia e limone, l'olio di canola, l'aglio, la senape, il parmigiano, gli scalogni e il prezzemolo in un barattolo da un quarto di litro. Mettere il coperchio sul barattolo e agitare per mescolare accuratamente. Versare il composto sulla pasta cotta e mescolare.
Passo 5: Servire, disporre i gamberetti 4 su ogni porzione di pasta e guarnire con scallions o prezzemolo.
Ricetta per gentile concessione di 25 Essentials: Tecniche per fumare.
