La glutammina in alimenti ad alto contenuto proteico può supportare la ricrescita della cartilagine.
Cartilagine, una sostanza lucida, leggermente gommosa che forma dei cappucci alle estremità delle ossa, protegge le articolazioni e le aiuta a scivolare dolcemente l'una sull'altra. Sebbene la cartilagine svolga una funzione importante, il suo scarso apporto di sangue rispetto ad altri tipi di cellule, come muscoli, nervi e ossa, significa che una lesione della cartilagine può richiedere più tempo per guarire rispetto a un infortunio muscolare o osseo. Alcuni cibi comunemente consumati contengono nutrienti che supportano la crescita e la riparazione della cartilagine.
Alimenti ad alto contenuto di zolfo
Gli alimenti ricchi di zolfo, comprese le verdure crocifere come i broccoli, i cavoli e i cavoli, forniscono le materie prime necessarie per costruire e riparare la cartilagine. Lo zolfo, un componente importante della cartilagine, trattiene l'acqua, mantenendo le articolazioni ben idratate, osserva Ingrid Kohlstadt, redattore del libro "Evidenza scientifica per l'alimentazione muscoloscheletrica, bariatrica e sportiva". Kohlstadt raccomanda alimenti contenenti zolfo per tutti coloro che cercano di sostenere la crescita e la riparazione della cartilagine. Aglio, cipolle e uova contengono anche una buona quantità di zolfo che sostiene la cartilagine.
Metionina
Un amminoacido essenziale necessario per la produzione di cartilagine, la metionina diventa una molecola chiamata S-adenosilmetionina, o SAMe, nel fegato. In una recensione di una ricerca pubblicata precedentemente pubblicata nel numero di maggio di 2008 di "Critical Reviews in Food Science and Nutrition", gli scienziati hanno scoperto che l'integrazione di SAMe riduce il dolore e la rigidità articolari e stimola la produzione di cartilagine. Per garantire che le articolazioni ricevano ampie quantità di SAMe, includere molti alimenti contenenti metionina nella dieta, ad esempio uova, fagioli, carne, pesce, aglio e cipolle.
Glucosamina
La glucosamina, una sostanza prodotta dall'organismo dal glucosio e dall'amminoacido glutammina, ha prevenuto la rottura della cartilagine nei ciclisti competitivi in uno studio pubblicato nel numero di gennaio 2013 di "Rapporti di medicina molecolare". I benefici si sono verificati a dosi di 3 grammi di glucosamina al giorno ma non a dosi di 1.5 grammi. In uno studio pubblicato nel numero di febbraio di "Osteoartrosi e cartilagine" di 2008, la metà dei pazienti con artrosi del ginocchio che hanno integrato con glucosamina solfato per 12 mesi ha richiesto un intervento di sostituzione del ginocchio, rispetto a un gruppo di controllo che non ha assunto il supplemento. I cibi ad alto contenuto proteico, tra cui carne, pesce, pollame, latticini e fagioli, sono tutte buone fonti dietetiche di glutammina.
Manganese
Il manganese, un minerale usato dal tuo corpo per costruire il collagene, aumenta anche i livelli dell'enzima antiossidante e antinfiammatorio della superossido dismutasi, o SOD, osserva il Centro medico dell'Università del Maryland. Il manganese può essere particolarmente importante per la costruzione della cartilagine nelle donne, secondo uno studio pubblicato nel "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" di febbraio 2013, che ha rilevato livelli più alti di manganese nella cartilagine dell'articolazione dell'anca delle donne partecipanti allo studio rispetto agli uomini. Buone fonti di manganese includono noci, semi, cereali integrali e legumi. Una mezza tazza di riso integrale fornisce 59 percentuale della dose giornaliera raccomandata di manganese per una donna adulta e 46 percentuale della dose giornaliera raccomandata di manganese per un uomo adulto.
