Il glutine può essere in agguato in luoghi inaspettati, compresi i noccioli tostati a secco.
Se sei uno degli oltre 2 milioni di americani che soffrono di celiachia, l'unico modo per alleviare i sintomi e curare la tua malattia è evitare tutto il glutine. Questo può essere più difficile di quanto pensi. Sebbene non sia difficile cercare etichette per le più comuni fonti di glutine - frumento, orzo e segale - gli alimenti possono spesso contenere fonti nascoste di glutine. Imparare di più sugli alimenti che potenzialmente contengono queste fonti di glutine nascoste è essenziale per evitare il glutine e il danno che può causare.
Additivi del cibo
Alcuni additivi alimentari comunemente usati contengono glutine. Questi includono amido alimentare modificato, aroma di malto, lievito autolisato, lievito di birra, condimento, aromi, addensanti, maltodestrina, colore artificiale, colorante caramello e legatura di cereali. Osserva attentamente gli ingredienti degli alimenti trasformati che acquisti per questi additivi. La scelta di alimenti principalmente minimamente lavorati e interi può aiutarti a evitare questi ingredienti e il glutine nascosto che contengono.
Prodotti da forno e snack
Anche i prodotti da forno e gli spuntini commercialmente preparati contengono spesso glutine, in quanto vengono generalmente prodotti con farina di grano raffinata. A meno che non siano etichettati senza glutine, evitare torte, cracker, torte, biscotti, pane, cereali, crostini, patatine fritte, noci secche tostate, gelato, glassa, liquirizia, caramelle, budini e cioccolato. Cerca patatine di mais, sorbetto, popcorn, patatine, noci, gelatina e torte di riso che non contengono additivi.
Salse e zuppe
Le salse e le zuppe sono talvolta addensate con ingredienti contenenti glutine, rendendole fonti comuni di glutine nascosto. Evitare le verdure in salsa, zuppe, zuppe, salsa di soia, condimenti per insalata, sughi, marinate, salse, brodo e brodo. Invece, prepara le tue zuppe, condimenti e salse da zero usando cibi integrali o scegli i marchi etichettati senza glutine.
Altri alimenti trasformati
Evitare l'acquisto di imitazioni di carni, imitazioni di pesce, pasta, birra, birra, salumi elaborati, pollame autofecondante, miscele di riso condite, salsicce, polpettone, ripieno, hamburger vegetariani, fagioli al forno, tisane e crostini di formaggio blu, poiché questi sono altre fonti nascoste di glutine. La carne rossa non trasformata, il pollame, i frutti di mare, i fagioli, il granturco e le uova sono privi di glutine, quindi scegli questi.
