Le ostriche sono un pesce a bassa percentuale di grassi.
Le ostriche crude potrebbero non sembrare molto accattivanti e la loro consistenza non è adatta a tutti, ma sono una gustosa opzione a base di pesce a basso contenuto di grassi che ti aiuterà a tenerti nel tuo paio preferito di jeans attillati. D'altra parte, non andare a scavare per ostriche se hai bisogno di più fibre alimentari, in quanto i piccoli molluschi contengono essenzialmente nessuno.
Nutrienti
Come quasi tutti i frutti di mare, le ostriche sono ricche di proteine e povere di carboidrati. Ad esempio, la tazza 1 di ostriche selvatiche crude contiene circa 14 di proteine e un po 'meno di 7 di carboidrati. Le ostriche sono anche ottime fonti di vitamina B-12, zinco, potassio e sodio, oltre a buone fonti di calcio e zinco. Troppo sodio è collegato a un aumento del rischio di ipertensione, quindi consultare il proprio medico prima di andare in una festa di ostriche se si dispone di ipertensione. Le ostriche sono anche a basso contenuto calorico, con la tazza 1 contenente solo calorie 126.
Contenuto grasso
Oltre ad essere un alimento a basso contenuto di carboidrati, le ostriche sono anche relativamente povere di grassi, soprattutto rispetto ad altre fonti proteiche di alta qualità come carne di manzo e pollo. Più specificamente, la tazza 1 di ostriche crude contiene 4.24 grammi di grasso totale, con un po 'più di 25 percentuale di esso saturo. La stessa porzione contiene circa 100 milligrammi di colesterolo. Le diete ricche di grassi saturi e colesterolo sono collegate ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Secondo l'American Heart Association, dovresti limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7 percentuale delle calorie totali giornaliere - che equivale a circa 15 grammi su una dieta 2,000-calorie - e il tuo apporto di colesterolo dovrebbe essere inferiore a 300 milligrammi per giorno se sei a basso rischio di malattie cardiache. Se sei ad alto rischio, forse a causa di alti livelli di colesterolo nel sangue LDL o di un precedente attacco cardiaco, allora dovresti puntare a meno di 200 milligrammi di colesterolo al giorno.
Contenuto in fibra
La fibra alimentare è importante per mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue, prevenire i picchi di zucchero nel sangue, rallentare la digestione e promuovere i movimenti intestinali regolari. A seconda delle dimensioni e dei livelli di attività, si consiglia di consumare tra 20 e 30 grammi di fibre alimentari al giorno. Tuttavia, le ostriche semplici sono una fonte molto povera di fibre e non contengono praticamente nessuna. Le ostriche impanate possono contenere una piccola fibra, ma questo dipende dal tipo di impanatura che usate.
Suggerimenti
Se trovi ostriche crude prive di sapore, prendi in considerazione l'aggiunta di un po 'di limone fresco o di una piccola salsa piccante. Le ostriche crude, in particolare le varietà di acqua calda, comportano un rischio di contaminazione batterica, quindi cucinare è probabilmente la preparazione più sicura. La cottura a vapore e il sauté sono facili metodi di cottura che esaltano i loro aromi naturali. Evita le ostriche che odorano o hanno un sapore particolarmente forte o di pesce.
