Per suggerimenti su questa tecnica di cottura, continua a leggere.
1. Taglia le cipolle come più ti piacciono (diciamo i crocevia per un panino, scendi in basso per la zuppa, ecc.) E mettile in una padella in acciaio inossidabile o alluminio - una non antiaderente non funzionerà.
2. Cuocere le cipolle a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a quando non diventano trasparenti. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di aglio e timo per aumentare il sapore.
3. Accendi il fuoco e lascia che le cipolle inizino a rosolare un po '. Usa una spatola per raschiare il marrone dal fondo della padella, lasciandolo mescolare con le cipolle.
4. Deglaze le cipolle tre o quattro volte, prima con l'acqua e poi con quello che ti piacerebbe insaporire le tue cipolle (vino e brodo di pollo funzionano bene). Per sfumare, mettere un po 'di liquido sul fondo della padella, che laverà via tutto il marrone e permetterà che diventi parte del cibo.
5. Togliere le cipolle dal fuoco e, se lo desideri, mescolare un po 'di aceto balsamico, sale e pepe.
Nestpert: Carla Hall si è fatta strada nelle finali nella quinta stagione del pluripremiato spettacolo Bravo, Top Chef. Oggi continua a cucinare dal cuore come esperta di intrattenimento, nonché proprietaria ed Executive Chef di Alchemy Caterers a Washington, DC.
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