Il mais schiumato all'aria ha un impatto relativamente ridotto sui livelli di zucchero nel sangue.
Il popcorn è uno spuntino piacevole associato al relax, alla visione di film e alla fuga. Se non si inzuppano i noccioli sgusciati nel burro o nei condimenti lavorati, è anche uno spuntino a basso contenuto calorico. L'indice glicemico di Popcorn, che è una misura di quanto un cibo influisce sui livelli di zucchero nel sangue, può cadere nella parte inferiore dello spettro, a seconda della marca e di come è fatto.
Indice glicemico
L'indice glicemico è un strumento utile che valuta il cibo in base alla sua capacità di aumentare i livelli di glucosio nel sangue, che a sua volta è un'indicazione della stimolazione del pancreas e del rilascio di insulina. L'insulina è necessaria per spostare il glucosio dal sangue in tutte le cellule, dove viene utilizzato per produrre energia. L'indice glicemico è particolarmente importante per i diabetici perché non producono abbastanza insulina o sono resistenti alle sue azioni. Pertanto, i cibi a basso indice glicemico sono comunemente raccomandati per i diabetici e le persone che vogliono perdere peso. L'indice glicemico è una scala che va da zero a 100 e gli alimenti pari o inferiori a 55 sono considerati a basso impatto sulla glicemia. Gli alimenti con un punteggio indice superiore a 70 vengono rapidamente digeriti in glucosio e aumentano lo zucchero nel sangue, che fa aumentare il rilascio di insulina.
Indice Popcorn
L'indice glicemico di Popcorn è in realtà piuttosto variabile. La maggior parte dei marchi di popcorn varia da 55 a 65, anche se alcuni arrivano fino a 89, a seconda del tipo di mais, degli ingredienti aggiunti e del metodo di cottura. I popcorn semplici e popolati dall'aria tendono ad avere i più bassi indici di indice glicemico, mentre quelli solitamente venduti nelle sale cinematografiche sono significativamente più alti. Sono soprattutto i carboidrati di amido nel mais che vengono convertiti in glucosio e aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Come regola generale, puoi preparare i popcorn a casa che sono uno snack glicemico borderline o puoi acquistarlo pre-confezionato nei teatri, ma attenzione all'acquirente!
Carico glicemico
Il carico glicemico è un altro tipo di misurazione degli alimenti che tiene conto del tipo e della quantità di carboidrati nel cibo che mangi. Poiché il popcorn si espande quando è cotto e si riempie abbastanza a causa del contenuto di fibre, le porzioni normalmente consumate tendono ad essere relativamente piccole. Come tale, il carico glicemico di popcorn è probabilmente un indicatore migliore dell'impatto della glicemia rispetto al suo indice glicemico potenziale. Ad esempio, il popcorn preparato con un indice glicemico relativamente alto di 70 ha un carico glicemico piuttosto basso di 8 perché il popcorn ha un basso contenuto di carboidrati per la porzione tipica di 1,5 tazze. D'altra parte, se mangi un cumulo di popcorn delle dimensioni di Mt. Kilimanjaro, quindi il carico glicemico aumenterà drasticamente.
Alcuni benefici
Sebbene il mais sia piuttosto alto nell'amido, circa il 20 percento del contenuto di carboidrati nel popcorn è fibra. La maggior parte delle fibre alimentari non è digerita e non influisce sui livelli di glucosio nel sangue, ma è molto utile per promuovere i movimenti intestinali regolari e combattere la stitichezza. Oltre ad essere abbondantemente riempitivo, il mais schiumato all'aria è anche a basso contenuto di grassi e con poche calorie: ha circa 40 calorie in 1,5 tazze. Senza burro e sale, i popcorn possono essere un po 'noiosi, ma restare in salute ha i suoi sacrifici. Potresti aggiungere altri condimenti come la cannella o l'aglio in polvere, però
