Come grigliare costolette di agnello perfettamente deliziose e saporite ogni volta che vuoi.
ingredienti
Serve 6
olio alle erbe
- 1 / 2 bicchiere di olio d'oliva
- 2 tbsp pepe nero macinato fresco
- 1 tbsp sale aglio
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 2 ha impastato origano fresco
Per il bordo
- 1 / 2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 / 2 tazza di menta fresca tritata
- 1 / 2 tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
- Scorza grattugiata di limone 1
- Succo di 1 / 2 limone
- 1 1 / 2 cucchiaino di aglio grattugiato o tritato finemente
- Imbastire (vedi la ricetta sotto)
Raggiungerci
Passo 1: Unisci tutti gli ingredienti dell'olio di erbe in una grande ciotola o in un sacchetto di plastica sigillabile. Mescolare e frantumare gli ingredienti con le mani, direttamente o attraverso la busta, schiacciandoli per rilasciare il massimo sapore.
Passo 2: Metti le costolette nell'olio alle erbe e falle assorbire i sapori per almeno 2 ore e fino a 24 ore. Se si tiene in piedi per più di 2 ore, refrigerare le costolette.
Passo 3:Preriscaldare il barbecue a medio-alto, e impostare una griglia sulla griglia. Unire tutti gli ingredienti di base in una padella antiaderente o una padella antiaderente e posizionare sul lato della griglia.
Passo 4: Scolare le braciole e asciugare con salviette di carta. Spremere una spruzzata di succo di limone sopra le costolette e condire "come la pioggia" con il sale.
Passo 5: Mettere le costolette sulla griglia preriscaldata ben oliata e cuocere fino a medio-raro. Premere sulle costolette durante il processo di cottura con una pressa per pancetta o con un foglio di alluminio per mantenere il contatto con la griglia, e imbastire regolarmente, usando un pennello normale o un pennello per erbe.
Passo 6: Flip, fantina e impila le costate come necessario per gestire le inevitabili fiammate, e usa la piastra per far riposare le costolette se necessario. Quando le costolette sono ben caramellate e carbonizzate su entrambi i lati, approssimativamente da 6 a 9 in totale, sono fatte.
Passo 7: Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti per la preparazione del consiglio in una ciotola, mescolando bene.
Passo 8: Quando le costolette sono terminate, versa la salsa su un tagliere e gira ogni braciola singolarmente nella medicazione per rivestirla.
Imbastire
Unire in una padella antiaderente o una pentola resistente al calore e scaldare sul lato della griglia:
¼ di tazza di olio d'oliva, 4 cucchiai di burro non salato, 10 schiacciato spicchi d'aglio e tritate finemente le erbe saporite come il rosmarino, timo, maggiorana, origano, e / o salvia (1 / 4 tazza totale) se non si utilizza un pennello di erbe.
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