Il succo di wheatgrass è altamente alcalinizzante.
L'acidità è importante nello stomaco, ma il sangue e molti altri tessuti funzionano meglio in un ambiente non acido o alcalino. Studi scientifici suggeriscono che una dieta alcalina può ridurre il rischio di ipertensione, malattie cardiovascolari e una varietà di condizioni degenerative croniche, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio gli effetti (riferimento 1). Bere succo non acido è utile per mantenere l'alcalinità, ma alcuni succhi acidi sono anche alcalinizzanti.
Acidità
L'acidità è misurata dalla scala del pH a 14 punti, che si basa sul numero di ioni idrogeno in soluzione. I valori di pH bassi sono acidi, mentre quelli superiori a 7,0 sono alcalini o basici. Lo stomaco funziona meglio quando il pH del succo gastrico è vicino a 3,0, mentre il sangue viene mantenuto con cura a circa 7,35. Quando si considera l'acidità o l'alcalinità dei succhi di frutta e verdura, ci sono due modi per osservarli. Un modo è misurare direttamente il pH dei succhi di frutta e verdura, mentre un altro è determinare l'effetto generale che ha un succo sui livelli di pH nel tuo corpo. Alcuni succhi acidi acide, come quelli a base di limone, pompelmo e amarena, hanno effetti alcalinizzanti sui tessuti del corpo. Questo può sembrare contraddittorio, ma i succhi di agrumi naturali in realtà riducono il numero di ioni idrogeno in soluzione, il che aumenta i valori del pH. D'altra parte, i succhi non acidi ovviamente aiutano a mantenere l'alcalinità.
Wheatgrass
Il succo di wheatgrass è uno dei liquidi naturali più alcalini e anche uno dei nutrienti umidi, motivo per cui viene spesso definito un "superfood" da nutrizionisti. I livelli di pH di tutti i succhi di frutta e verdura dipendono dal tempo e dalla freschezza della raccolta, nonché dal loro contenuto di vitamine e minerali, che è direttamente correlato alla qualità del suolo e alle condizioni di crescita. Di conseguenza, i livelli di pH del succo possono variare molto, ma il succo di wheatgrass fresco corrisponde solitamente al pH del sangue umano sano o leggermente più alcalino. Fare il succo di wheatgrass richiede uno speciale dispositivo di spremitura.
Cetriolo
Il succo di cetriolo potrebbe non essere molto comune, ma è abbastanza alcalino e potrebbe avere un sapore più gradevole al palato rispetto al succo di wheatgrass. L'alta alcalinità dei cetrioli proviene da minerali come calcio, fosforo, potassio, molibdeno, manganese, zolfo e silice. I minerali degli alimenti naturali sono biologici, il che significa che sono "vivi" e meglio assimilati dal corpo rispetto alle forme inorganiche presenti negli integratori e aggiunti al cibo.
Carota
Il succo di carota fresco è solitamente alcalino, ma molti tipi di il succo fresco può diventare più acido mentre si siedono, a seconda del contenuto di zucchero. Bere succo di carota e altri succhi naturali entro 30 minuti dalla spremitura per ottenere il massimo dai nutrienti e dal gusto più fresco. Il succo di carota è anche una ricca fonte di vitamine e minerali e va bene con molti altri succhi di frutta e verdura come sedano, barbabietola, pomodoro e arancia.
Spinaci
Di tutte le verdure a foglia verde, il succo di spinaci è probabilmente il più alcalino e in genere aleggia intorno al pH del sangue umano sano. Il succo di spinaci è ricco di minerali, in particolare di calcio, sebbene la maggior parte di esso non possa essere assorbito dal corpo a causa della presenza di acido ossalico. L'acido ossalico si lega al calcio e lo rende non disponibile al tuo corpo. Come il wheatgrass, gli spinaci sono ricchi di clorofilla, che è molto simile al sangue umano nel livello di pH.
