Tarte Tatin Alla Pesca

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Una Tarte Tatin è una classica torta francese rovesciata che è in genere fatta con le mele, ma per questa versione estiva, abbiamo scambiato le mele per deliziose pesche di stagione. Questo dessert si riunisce senza sforzo ed è sempre un piacere per la folla!

ingredienti

  • 1 stick di burro non salato
  • Zucchero granulato a tazza 3 / 4
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 6 pesche di grandi dimensioni (o 8 nettarine), pozzetti rimossi e tagliati (o dimezzati)
  • Pasta sfoglia surgelata 1, scongelata

Raggiungerci

Passo 1: Sciogliere il burro in una padella in ghisa 9 (o in padella in acciaio inossidabile con fondo pesante). Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non caramellato e di colore dorato. Assicurati di tenere d'occhio la padella per non bruciare il caramello.

Passo 2: Una volta che lo zucchero caramellato, spegnere la fiamma e mescolare l'estratto di vaniglia. Disporre le fette di pesca sul caramello (se si usano le metà, disporre il lato tagliato verso l'alto). Riaccendere la fiamma a medio-basso e cuocere per 1520 minuti o fino a quando le pesche non si sono ammorbidite il liquido appare sciropposo.

Passo 3: Disporre con cautela il foglio di pasta sfoglia sulla pentola e piegare negli angoli (o tagliare il foglio in un cerchio). Tagliare piccole fessure al centro dell'impasto e metterle nella griglia centrale del forno preriscaldato. Cuocere per 25 minuti o fino a quando la pasta è dorata.

Passo 4: Lasciare raffreddare la padella per 20 minuti prima di invertire la torta. Una volta che il caramello si è raffreddato leggermente e si è regolato, fai scorrere un coltello lungo i bordi della padella. Mettere un piatto grande sopra la padella e capovolgere delicatamente la torta. Servire con gelato alla vaniglia o creme fraiche.