Gli gnocchi Pillowy e le abbondanti verdure invernali fanno un perfetto clima freddo.
Cosa ti serve:
Serve 4
- 1 (12 oz) confezione di zucca pre-tagliata di zucca fresca
- 8 unge i funghi cremini, dimezzati
- 1 tazza di cipolline congelate, scongelate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 1 / 4 cucchiaino di pepe nero
- Gnocchi di patate 1 (16 oz) (come Gia Russa)
- 2 cucchiai di burro salato, ammorbidito
- 2 once formaggio Parmigiano-Reggiano, tritato (circa tazza 1 / 2), diviso
- Prezzemolo a foglia piatta fresco tritato (facoltativo)
Indicazioni:
1. Mescolare insieme la zucca, i funghi, le cipolline, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Versare il composto vegetale in una teglia da forno 13-x 9-pollice leggermente unta; mettere la padella nel forno. Preriscaldare il forno a 450 ° F, lasciando la teglia nel forno preriscaldando. Cuocere la miscela di verdure fino a quando la zucca è tenera e rosolata, circa 20 minuti.
2. Mentre le verdure cuociono, preparare gli gnocchi secondo le indicazioni sulla confezione, riservando la tazza 1 dell'acqua di cottura.
3. Rimuovere la miscela di verdure dal forno. Mescolare gli gnocchi e il burro ammorbidito. (Fare attenzione: la padella sarà calda.) Aggiungere gradualmente alla tazza 1 dell'acqua di cottura riservata, tazza 1 / 4 alla volta, mescolando fino a formare una salsa leggermente spessa. Mescolare in 1/4 tazza del formaggio grattugiato. Cospargere con il restante formaggio coppetta 1 / 4. Dividere uniformemente la miscela di verdure e polpette tra le ciotole 4. Guarnire con il prezzemolo tritato, se lo si desidera, e servire immediatamente.
Estratto con il permesso di Quick Fix Dinners: 100 + Simple Recipes Ready in 10, 20 o 30 Minutes di The Editors of Southern Living, pubblicato da Oxmoor House September 2017, $ RRNUMX.
