Come Bilanciare L'Acido Di Pomodoro Negli Alimenti

I pomodori sono frutti di vite, non verdure.

I pomodori sono uno degli alimenti più straordinari della natura. Non sono solo grassi, colesterolo e sodio liberi e poveri di calorie, ma contengono anche fibre, vitamine A e C e licopene, un potente antiossidante che aiuta a proteggere il tuo corpo dai radicali liberi, che sono molecole instabili che possono danneggiare le cellule. Inoltre, il sapore di pomodoro esalta quasi tutti i piatti. A volte, tuttavia, i cibi a base di pomodoro diventano acidi e causano fastidio allo stomaco. Seguendo alcuni suggerimenti comprovati, puoi bilanciare il gusto acido e il contenuto del tuo piatto di pomodori.

Aggiungi un pizzico o due di zucchero bianco o marrone alla salsa di pomodoro o alla zuppa. I produttori comprendono che lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità della salsa di pomodoro e in genere lo aggiunge ai loro prodotti commerciali. Spesso, tuttavia, i marchi commerciali sono carichi di zucchero - circa 1 cucchiaino di zucchero per ogni porzione di tazza 1 / 2. Se acquisti una salsa di pomodoro commerciale, confronta le etichette e scegli quella con la minima quantità di zucchero aggiunto. Se il marchio commerciale ha un sapore troppo acido, aggiungi un po 'più di zucchero per soddisfare i tuoi gusti.

Mescolare un pizzico di bicarbonato di sodio, che è una base, per neutralizzare la salsa di pomodoro, che è un acido. La salsa si espande brevemente mentre mescoli il bicarbonato di sodio nella salsa. Lasciare cuocere la salsa un minuto o due dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio. Evita di aggiungere troppa soda perché altera il sapore della salsa.

Versa una piccola quantità di panna o latte nella salsa di pomodoro o nella zuppa. Poiché il latte è un alimento alcalino, aiuta a bilanciare l'acidità della salsa. Il latte contiene anche calcio, che funge da tampone contro i cibi acidi. Il calcio si trova in molti antiacidi sotto forma di carbonato di calcio.

Aggiungi verdure alcaline, come carote grattugiate o cipolle caramellate, alla tua salsa di pomodoro. Poiché le carote e le cipolle sono alcaline, aiutano a bilanciare l'acidità della salsa. La carota si dissolve nella salsa, dandole una leggera dolcezza senza il sapore di carota. Le cipolle conferiscono una delicata, dolce ricchezza al sapore di pomodoro.