La quinoa è ricca di proteine rispetto ad altri cereali.
Cosa è piccolo, rotondo e ideale come ingrediente per un'insalata o un contorno? La quinoa, un alimento integrale che racchiude un pugno nutrizionale, è la risposta. Ma se stai cercando di classificare la quinoa - pronunciato keen-wah - come un carboidrato o una proteina, potresti avere delle difficoltà. Questo perché la quinoa contiene entrambe.
Le origini della quinoa
La quinoa è un raccolto che le popolazioni di Bolivia, Cile e Perù hanno mangiato per oltre 5.000 anni. La parola quinoa deriva dal termine Inca per "madre grano". Mentre la maggior parte dei cereali proviene da piante erbacee, la quinoa è una pianta simile a un seme che ricorda da vicino un legume o un seme, ma non lo è. Questo rende la quinoa simile al grano saraceno e all'amaranto, due semi simili a semi.
Contenuto di carboidrati
La quinoa contiene carboidrati in ogni porzione, alcuni dei quali provengono da fibre. Una tazza di quinoa cotta contiene 30 grammi di carboidrati, 3 grammi di grassi, 3 grammi di fibra alimentare e 5,5 grammi di proteine, secondo "Savvy Vegetarian", un sito web dedicato alle scelte vegetariane sane. La quinoa è un alimento integrale, il che significa che la quinoa viene digerita più lentamente rispetto alle controparti di cereali raffinati. Il risultato è che ti senti pieno per un periodo di tempo più lungo e il livello di zucchero nel sangue è più stabile, il che impedisce la fluttuazione dei livelli di energia. I nutrienti trovati nella quinoa possono essere paragonati a quelli del latte intero essiccato, secondo la Purdue University.
Fitting It In
Se sei pronto a scambiare chicchi raffinati come il riso bianco per cereali integrali come la quinoa, tu avere un sacco di opzioni per la preparazione. La quinoa può essere cucinata molto simile al riso. Consigliare sempre un risciacquo prima della cottura per ridurne l'amarezza, raccomandare la rivista "Cooking Light". Puoi incorporare questo cibo salutare e ricco di carboidrati in piatti come pilaf, sformati e insalate. La quinoa può anche essere macinata nella farina per fare pane e biscotti.
Nutriente denso
Prima di cancellare la quinoa semplicemente perché contiene carboidrati, considera quanto è denso il grano. La quinoa contiene minerali necessari come calcio, manganese, fosforo, zinco, magnesio, potassio, ferro e rame. Il grano è anche una fonte di proteine, che aiuta a promuovere un sistema immunitario sano e la pelle. Questo rende la quinoa una scelta più sana rispetto ai cereali raffinati come la farina bianca, che non ha tanti nutrienti.
