Goditi un rilassante caffè dopo cena o un caffè espresso con questi biscotti piccanti e croccanti.
ingredienti
Rende 3 dozzina di biscotti 1 1 / 2
- 2 / 3 tazza di farina
- La tazza 1 / 4 è impregnata di zucchero di canna chiaro
- 1 / 4 cucchiaino di kosher o sale marino a grana fine
- 1 / 8 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 / 8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di noci pecan tritate finemente
- 2 cucchiai di zenzero cristallizzato finemente tritato
- 1 uovo extra-large, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Raggiungerci
Passo 1: Posizionare un rack al centro del forno e preriscaldarlo su 350 F. Rivestire una teglia con carta pergamena o un rivestimento antiaderente.
Passo 2: Impastare insieme la farina, lo zucchero di canna, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio nella ciotola da lavoro di un robot da cucina dotato di una lama d'acciaio. Aggiungere le noci pecan e lo zenzero e pulsare alcune volte.
Passo 3: Utilizzare una forchetta per battere leggermente l'uovo e la vaniglia in una piccola ciotola. Con il robot da cucina in funzione, versare questa miscela attraverso il tubo di alimentazione e lavorare fino a quando l'impasto si forma in una palla, circa 30 secondi.
Passo 4: Dividete l'impasto in pezzi uguali 4 e formateli ciascuno in un log di circa 4 pollici di lunghezza, 1 1 / 2 pollici di larghezza e 5 / 8 pollici di altezza. Posizionare i registri sulla teglia, lasciando qualche centimetro di spazio tra loro.
Passo 5: Cuocere i biscotti per 15 a 18 minuti, finché non diventano dorati. Rimuovere la teglia dal forno e raffreddare su un rack per 10 minuti. Trasferisci i registri su un tagliere. Usando un coltello seghettato, taglia ciascun tronco della diagonale in fette spesse 1 / 2. Metti i biscotti, tagliati a faccia in giù, sulla teglia.
Passo 6: Cuocere i biscotti un altro 8 a 10 minuti, fino a quando non sono fissi e impostati. Togliere la teglia dal forno e raffreddare completamente i biscotti sulla teglia su una griglia.
Ricetta per gentile concessione di dessert Bite-Size.
