Lasciate le strisce di pollo, il mac n 'cheese e le patatine fritte per questi piatti adatti alle famiglie.
Provi uno di questi pasti rapidi, facili, adatti ai bambini e salutari per notti indaffarate con un budget limitato: questa crema al mirtillo rende un piacere delizioso e salutare! Non importa quanto tu sia impegnato, avrai tempo per cucinare questi pasti per famiglie da Sarah Waldman's Nutrire una famiglia.
Pollo indiano del burro del cuoco lento con i piselli
Getta tutti gli ingredienti nel fornello lento e sei pronto per un pasto delizioso in seguito.
Di cosa avrai bisogno
Serve 4 a 6
- 2 lbs. pezzi di pollo disossati, senza pelle (cosce e / o seno)
- Cipolla 1, tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 in. Pezzo di gingerroot fresco, sbucciato e tritato finemente
- 2 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 4 tritare il burro non salato, tagliato a pezzi
- Un 6-oz. pasta di pomodoro in barattolo
- Un 13.5-oz. può latte di cocco intero
- 3 tbsp plain yogurt greco intero
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1½ tazza di piselli dolci (scongelati se congelati o sbollentati se freschi)
- Riso basmati cotto, per servire
Toppings
- Coriandolo fresco tritato
- Fiocchi di cocco tostati
- Mandorle tritate tostate
Raggiungerci
Passo 1: Taglia il pollo in pezzi di 2-inch. Riempire una pentola a cottura lenta 6 con pollo, cipolla, aglio, zenzero, polvere di curry, cannella, cumino e sale. Mescolare per combinare. Aggiungere il burro, il concentrato di pomodoro e il latte di cocco. Mescolare di nuovo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore fino a quando il pollo si separa facilmente con una forchetta.
Passo 2: Prima di servire, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone e i piselli. Lasciare scaldare tutto, quindi servire il pollo al burro su un letto di riso basmati. Coprire con coriandolo, noce di cocco tostata e mandorle tritate tostate, se lo si desidera.
Gyros di pollo greco a cottura lenta
Questi giroscopi sono deliziosi la notte che li fai e servono anche come avanzi e pranzi perfetti per la settimana.
Di cosa avrai bisogno
Produce giroscopi 8
Pollo
- 2 cipolle gialle medie, affettate sottilmente
- 2 lbs.nodi, petti di pollo senza pelle o cosce, tagliati in pezzi da 1-inch
- Succo di limoni 2
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di origano fresco tritato
- 3 cucchiaino di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Salsa al limone e yogurt
- 1 tazza semplice yogurt greco intero
- Succo di limone 1
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
montaggio
- Pane lavash o pita, riscaldato (1 a persona)
- Pomodori a fette
- Cetriolo tritato
- Cipolla gialla tritata
- Olive di Kalamata snocciolate
- Rucola
- Fette di limone, per servire (facoltativo)
Raggiungerci
Passo 1: In una pentola a cottura lenta 6, unire cipolle, pollo, succo di limone, olio d'oliva, origano, aneto, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 a 6 ore, fino a quando il pollo può essere facilmente sminuzzato con una forchetta. Prima di servire, assaggiare e aggiungere più sale, pepe, aneto fresco o succo di limone secondo necessità.
Passo 2: Per preparare la salsa, mescolare lo yogurt, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola media. La salsa può essere preparata e conservata, coperta in frigo, per un massimo di 3 giorni.
Passo 3: Per assemblare i gyros, distribuire un po 'della salsa di limone e yogurt su ogni pezzo di lavash o pita, aggiungere qualche forchettata di pollo e aggiungere il trito di pomodori, cetrioli, cipolle, olive e rucola. Bagnare con più succo di limone, se lo desideri.
Crema di limone e mora
La magia di questa crema pasticcera è il ripieno: la parte superiore è soffice e leggera e il centro è cremoso e decadente.
Di cosa avrai bisogno
Serve 6
- 3 tritare burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
- ½ tazza di zucchero di canna puro
- 2½ cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata
- 3 uova grandi, separate
- 3 tbsp farina integrale non sbiancata
- 1 tazza di latticello
- ¼ tazza di succo di limone appena spremuto
- 1 tazza di more fresche (o qualsiasi altra bacca estiva fresca), più altro per servire
- Panna montata, da servire
Raggiungerci
Passo 1: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare un tegamino con burro 8-inch.
Passo 2: Nella ciotola di un frullatore elettrico, sbatti insieme lo zucchero, il burro e la scorza di limone. Sbattere i tuorli, quindi aggiungere un terzo della farina seguita da metà del buttermilk, battendo bene dopo ogni aggiunta. Continuare alternando tra farina e latticello, quindi spegnere il mixer e incorporare il succo di limone.
Passo 3: In una nuova ciotola, usando i frullatori puliti e il miscelatore elettrico, sbattete gli albumi fino a che non si formano rigidi picchi lucidi. Piegare gli albumi nella pastella. Versare l'impasto di crema pasticcera nella tortiera imburrata e guarnire con le bacche. Mettere la casseruola in una teglia o una padella grande (qualsiasi cosa si adatti). Aggiungi abbastanza acqua alla teglia per arrivare a metà dei bordi della teglia. Cuocere la crema fino a quando non è impostata al centro e inizia a rosolare, circa 40 minuti. Servire con panna e more fresche.
Torta alla crema di gelato surgelata
Questa è la festa primaverile ed estiva perfetta. Scarta tutti gli ingredienti in stampi di ghiaccio per un tocco diverso sul dolce rinfrescante.
Di cosa avrai bisogno
Fa una torta 9-inch
Crosta
- 6 tbsp burro non salato, sciolto, più altro per imburrare la padella
- 2 5.25 oz. pacchetti biscotti gingersnap
Riempimento
- Crema pesante 1 tazza
- 2 veste yogurt alla vaniglia intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze pesche sbucciate e tritate (su pesche 4)
- 1 a 2 pesche, pelate e tagliate sottili, per guarnire (opzionale)
Raggiungerci
Passo 1: Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare leggermente una padella a forma di molla 9-inch e metterla da parte.
Passo 2: Posizionare i gingersnaps in un robot da cucina e pulsare fino a quando i biscotti assomigliano alla sabbia grossa. Versare il burro fuso e mescolare alcune volte per unire. Trasferire il biscotto si sbriciola sul piatto preparato a forma di molla e, usando le dita, spingere la crosta uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere per 10 minuti, quindi rimuovere la teglia dal forno e posizionarla sul bancone per raffreddare completamente.
Passo 3: Mentre la crosta cuoce, frullare la panna nella ciotola di un miscelatore elettrico fino a formare picchi rigidi. In una ciotola separata, mescolare insieme lo yogurt e l'estratto di vaniglia. Incorporare delicatamente la panna montata, quindi le pesche tritate.
Passo 4: Per assemblare la torta, versare il ripieno nella crosta raffreddata. Se lo si desidera, decorare la parte superiore della torta con altre fette di pesca. Congelare la torta per almeno 4 ore prima di servire. Circa 20 minuti prima di pianificare di servire la torta, toglila dal freezer e posizionala sul bancone per ammorbidirla (la torta potrebbe impiegare più o meno tempo per ammorbidire a seconda del tempo). Più la torta diventa morbida, più è deliziosa e meno ghiacciata.
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A partire dal Nutrire una famiglia di Sarah Waldman, © 2016 di Sarah Waldman. Fotografie di Elizabeth Cecil. Ristampato per accordo con Roost Books, l'impronta di Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.
