Le cipolle viola forniscono vitamina C e flavonoidi, antiossidanti che proteggono le cellule dai danni.
Alcuni anelli di cipolla viola danno al tuo panino un gustoso crunch, ma questi i toppers dell'hamburger sono più di una semplice porzione vegetariana. Le cipolle sono la seconda coltura alimentare più importante al mondo, ei ricchi pigmenti viola di queste cipolle li rendono una fonte di antiossidanti benefici. Le prime ricerche mostrano che queste verdure saporite possono prevenire il danno cellulare e offrire protezione contro diverse malattie croniche.
Nutrizione
Se hai bisogno di aroma senza calorie extra, aggiungi una porzione di cipolla viola al tuo piatto. Cipolle viola, chiamate anche cipolle rosse, contengono solo 30 calorie per 1/2 tazza e senza grassi o sodio. Una porzione di cipolla viola fornisce il 10% della tua vitamina C quotidiana, un potente antiossidante che promuove la cicatrizzazione delle ferite e costruisce i tessuti corporei.
Flavonoidi
I flavonoidi sono pigmenti che danno alle cipolle viola il loro colore brillante. Queste sostanze chimiche naturali agiscono come antibiotici e antiossidanti, proteggendo il corpo dai danni cellulari, dall'infiammazione e dai germi. Uno studio della Cornell University ha rivelato che le cipolle sono una delle principali fonti di flavonoidi nella dieta americana e le cipolle viola contengono più flavonoidi rispetto ad altre varietà. La ricerca pubblicata in "Gastroenterologia" ha stabilito che le cipolle possono proteggere dal cancro gastrico, una malattia che colpisce 21.000 persone ogni anno.
Diabete
Le sostanze chimiche naturali nelle cipolle possono anche offrire benefici per le persone con diabete. Uno studio preliminare pubblicato su "Nutrition Research and Practice" ha stabilito che le cipolle riducono i livelli di colesterolo e trigliceridi nei ratti diabetici, riducendo il rischio di malattie cardiache. Uno studio pubblicato su "Environmental Health Insights" ha stabilito che le sostanze chimiche presenti nelle cipolle viola controllavano la glicemia nelle persone con diabete. Ulteriori ricerche determineranno se l'assunzione di cipolle viola nella dieta media fornisce questi benefici.
Suggerimenti
Seleziona cipolle viola che siano sode e colorate. Le cipolle viola hanno un sapore più delicato rispetto alle altre cipolle, quindi goditele crude o cotte. Al mattino, getta una manciata di cipolle tritate nelle uova strapazzate. Aggiungi cipolle viola a salsa o insalata di pasta. Fai una gustosa insalata di ceci con cipolla viola, pomodoro a pezzi, basilico e parmigiano. Nei mesi più caldi, lancia un paio di anelli sulla griglia per un semplice cappello a cilindro. Durante i mesi più freddi, arrostire le cipolle viola nel forno con un filo d'olio e aglio.
