Gli aztechi si riferivano ai semi di chia come "cibo in corsa".
La pianta di chia è un'erba fiorita della famiglia della menta e ha due parti: il seme e il germoglio. Conosciuto anche come Salva hispanica, chia è originario dell'America centrale e potrebbe essere stato un alimento base della dieta azteca. Il seme è ricco di acidi grassi omega-3, ricchi di antiossidanti e ricchi di fibre, magnesio, zinco, ferro e calcio. Sebbene alcune ricerche dimostrino che il consumo di semi di chia come parte di una dieta sana può contribuire ad abbassare i trigliceridi, gli studi scientifici pubblicati sull'uomo riguardanti la chia sono limitati.
Ricerca
In uno studio del 2012 pubblicato su "The Journal of Nutrition" ai partecipanti è stata somministrata una miscela di bevande comprendente semi di chia, avena, proteine di soia e nopal due volte al giorno per due mesi insieme a diete ipocaloriche. Rispetto al gruppo placebo, i partecipanti che bevevano la miscela di semi di chia avevano ridotto i livelli di trigliceridi e ridotto il CRP, o proteina C-reattiva, una misura dell'infiammazione. Tuttavia, uno studio del 2009 pubblicato su "Nutrition Research" ha rilevato che consumare 50 grammi di semi di chia al giorno per 12 settimane non influenzava i fattori di rischio di malattia come i trigliceridi o la perdita di peso negli uomini e nelle donne in sovrappeso. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere ulteriormente questi risultati e confermare o negare i potenziali benefici per la salute dei semi di chia
Vantaggi
Mentre il verdetto è ancora chiaro se i semi di chia possono aiutare a ridurre i trigliceridi, possono comunque essere sani Oltre a qualsiasi dieta. Rispetto ai semi di lino, i semi di chia forniscono più acidi grassi omega-3, potassio, calcio, fosforo e fibra - tutti i nutrienti essenziali in cui mancano la maggior parte degli americani.
Fibra
Una dieta ricca di fibre può aiutarti a raggiungere o mantenere un peso sano aiutandoti a mantenerti più a lungo, prevenendo la costipazione, riducendo il rischio di cancro al colon e abbassando il colesterolo. I semi di Chia forniscono 11 grammi di fibre per oncia, oltre il 30% del fabbisogno giornaliero per l'adulto medio.
Consigli
I semi di Chia hanno un sapore di nocciola simile al seme di lino; puoi mangiarli crudi o cotti. Cospargere i semi di chia su cereali, yogurt e fiocchi d'avena o mescolarli in un frullato. Aggiungi i semi di chia quando cuociono il pane o i muffin per una maggiore quantità di fibre e una spinta di omega-3. Anche la porzione di germoglio della pianta di chia è commestibile e puoi aggiungerla a sandwich e insalate.
