Il salmone è uno dei superfood della natura.
I tipi di salmone d'Alasca includono il Chinook - anche chiamato re - Coho, sockeye, rosa e amico. Mangiare il salmone favorisce lo sviluppo sano del cuore e del cervello. Preparare il salmone in modi che garantiscano benefici per la salute. Cuocere, cuocere, cuocere alla griglia o saltare in padella anziché friggere. Utilizzare piccole quantità di spray da cucina o olio d'oliva al posto della margarina o del burro.
Omega-3 Acidi grassi
Secondo l'American Heart Association, mangiare una porzione di pesce di 3.5-oncia, come il salmone, due volte a settimana è un ottimo modo per migliorare la salute del cuore. Gli acidi grassi Omega-3 riducono il rischio o i battiti cardiaci anormali, noti come aritmie, che possono causare la morte improvvisa. Riducono anche i livelli di trigliceridi, rallentano l'accumulo di placca nelle arterie, abbassano la pressione sanguigna e aiutano a fornire al cervello i grassi essenziali. Una porzione da 3.5 a 4 di salmone fornisce la percentuale di 37 del fabbisogno di grassi giornaliero consigliato.
Proteina
Il salmone è una buona fonte di proteine ipocaloriche e, a differenza di molte carni, non è ricco di grassi saturi. Mentre una bistecca di porterhouse media è una buona fonte di proteine con circa 40 grammi, racchiude un enorme 38 di grassi, 14 di loro saturi. La stessa quantità di salmone contiene 34 di proteine ma solo 18 di grassi, 4 di essi saturi, fornendo quasi il 62 percentuale della dose giornaliera raccomandata di proteine. La funzione primaria della proteina è quella di costruire e riparare i tessuti del corpo, ma serve anche come fonte di energia convertendo gli aminoacidi in glucosio nel tuo corpo.
Minerali
I minerali sono sostanze inorganiche - il che significa che non contengono carbonio - che sono richieste in piccole quantità per una corretta crescita e il funzionamento del tuo corpo. Il salmone contiene fosforo, che aiuta a costruire e proteggere le tue ossa e trasportare sostanze nutritive alle tue cellule. Contiene anche selenio, che agisce da antiossidante, protegge le cellule dai danni e aiuta a regolare l'attività degli ormoni tiroidei. Il salmone è anche ricco di calcio, che è essenziale per proteggere e costruire le tue ossa, favorendo la contrazione muscolare e rilassando e assistendo la trasmissione degli impulsi nervosi.
Vitamine
Le vitamine sono composti organici - quelli contenenti carbonio - che sono richiesti in piccole quantità dal corpo e sono essenziali per la corretta crescita e la funzione del corpo. Il salmone contiene vitamina D, che aiuta a mantenere normali livelli ematici di calcio e fosforo e rafforza le ossa. È ricco di vitamina B-12, che aiuta a produrre nuove cellule e ad abbattere acidi grassi e amminoacidi e vitamina B-3 - o niacina, che aiuta a convertire il cibo in energia ed è essenziale anche per la salute della pelle e dei globuli rossi come funzioni del cervello e del sistema nervoso.
Tossina bassa
Il salmone è uno dei cinque pesci comunemente mangiati a basso contenuto di mercurio. Altri includono gamberetti, tonno in scatola, pollack e pesce gatto. In confronto, lo squalo, il pesce spada, il re sgombro e il pesce tegola contengono alti livelli di mercurio. I bambini e le donne incinte dovrebbero evitare di mangiare pesce contenente alti livelli di mercurio e mangiare invece fino a 12 once di pesce a basso mercurio a settimana. Evita il salmone allevato in allevamento perché ha meno proteine ed è più grasso ma fornisce meno acidi grassi omega-3 utilizzabili. Anche i pesci allevati in fattoria vengono trattati con antibiotici e esposti ai pesticidi.
