Hai bisogno di ferro e B12 per produrre globuli rossi sani.
Senza abbastanza ferro o vitamina B12 nella tua dieta, un giorno normale può farti sentire come hai corso una maratona Il ferro è un minerale e la vitamina B12 è una vitamina, ma i due sono spesso legati perché si trovano in alimenti simili. Senza consumare abbastanza di questi alimenti o non essere in grado di assorbirli adeguatamente, si possono sviluppare bassi livelli di entrambi i nutrienti. Bassi livelli di B12 o di ferro possono portare a diversi tipi di anemia in cui il corpo non produce più globuli rossi sani.
Vitamina B12
B12 è una vitamina essenziale presente naturalmente in alcuni alimenti, aggiunta ad altri o disponibile come supplemento Viene assorbito dall'acqua nel corpo, quindi è necessario consumare quantità adeguate di vitamina B12 su base giornaliera. Questa vitamina viene utilizzata per formare globuli rossi, per funzioni cerebrali sane e per la sintesi del DNA. L'assegno alimentare raccomandato per gli adulti è di 2,4 microgrammi. La vitamina B12 si trova in prodotti di origine animale, come pollame, pesce, carne rossa, uova e latticini.
Carenza B12
Sei suscettibile alla carenza di vitamina B12 con un'assunzione inadeguata o all'incapacità di assorbire la vitamina. Non assorbi bene B12 se hai una diminuzione dell'acido gastrico causata da anemia perniciosa o infiammazione cronica del rivestimento dello stomaco. La celiachia, gli interventi chirurgici che rimuovono parte dello stomaco o dell'intestino tenue e l'uso a lungo termine di antiacidi possono anche ridurre la capacità di assorbire B12. Se non trattata, una carenza di vitamina B12 può causare anemia megaloblastica, che è caratterizzata da globuli rossi più grandi del normale. I globuli rossi non salutari non possono fornire quantità adeguate di ossigeno in tutto il corpo. I sintomi di una carenza di vitamina B12 comprendono affaticamento, diarrea, pelle pallida, perdita di appetito e mancanza di respiro. Se non trattata, può causare problemi ai nervi caratterizzati da formicolio e intorpidimento alle mani e ai piedi, depressione e confusione.
Ferro
Il ferro è vitale per il mantenimento della salute. Trasporta l'ossigeno nel tuo corpo ed è coinvolto nella crescita cellulare. Il ferro viene immagazzinato nel corpo sotto forma di emoglobina e mioglobina, che forniscono rispettivamente ossigeno ai tessuti e ai muscoli. Trovate il ferro negli alimenti di origine animale, come carne rossa, pesce e pollame e cibi vegetali, come lenticchie, spinaci e fagioli. L'indennità giornaliera raccomandata per il ferro è di 8 milligrammi per gli uomini e di 18 milligrammi per le donne. Le donne incinte hanno bisogno di quantità maggiori, ma troppa ferro ha effetti tossici.
Carenza di ferro
Secondo il Linus Pauling Institute, la carenza di ferro è la principale carenza di nutrienti negli Stati Uniti. Il primo stadio di carenza di ferro si verifica quando i livelli di ferro memorizzati cadono. Nella seconda fase, hai una ridotta capacità di formare globuli rossi. Alla fine svilupperai un'anemia da carenza di ferro caratterizzata da più piccole cellule del sangue con meno emoglobina al loro interno. I sintomi della carenza di ferro comprendono affaticamento, battito cardiaco accelerato, riduzione delle prestazioni e difficoltà a mantenere la temperatura corporea. Sei a rischio di una carenza di ferro se non mangi abbastanza alimenti ricchi di ferro, quindi i vegetariani devono essere particolarmente attenti. Alcune malattie, come la celiachia, ti mettono a rischio come l'eccessiva perdita di sangue, l'intervento chirurgico di bypass gastrico e l'esercizio eccessivo. Assicurati di evitare cibi ricchi di calcio, caffè e tè quando mangi il ferro perché possono inibire l'assorbimento del ferro.
